Veggie-Sonntag: Pilzgeschnetzeltes mit Thymian

Oktober 4th, 2015 - 
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Was:

Pilze, z.B. Champignons, Shiitake-Pilze und Kräutersaitlinge
Zwiebel
Cherrytomaten
Knoblauch
Butter
Mehl
Gemüsebrühe
Sahne
Thymian
Petersilie
Salz und Pfeffer

Spätzle

Wie:

Pilze und Zwiebel klein schneiden und in Butter anschwenken. Den Knoblauch dazugeben und das Ganze mit Mehl bestäuben. Mit Gemüsebrühe ablöschen und kurz einkochen lassen. Sahne sowie Petersilie und Thymian dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Pilzgeschnetzelte mit Spätzle auf einem Teller anrichten und mit Cherrytomaten sowie einem Thymianzweig dekorieren. Fertig.

Rezept: Pasta mit Spinat-Frischkäse-Cremé

Dezember 2nd, 2013 - 

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Was:

Pasta (ich nehme gern Linguine) – Menge nach Wahl
Olivenöl
1 Zwiebel
etwas Butter
300 Gramm TK-Spinat
150 Gramm Frischkäse
6 Kirschtomaten
ein kleines Stück Gurke
2 Knoblauchzehen
1 TL Sesam
Balsamico-Cremé

Wie:

Pasta kochen, Linguine mit Oliven beträufeln damit sie nicht „anpappen“. Zwiebeln hacken, anschließend in Butter glasig anschwitzen, Spinat dazugeben, entsprechend erhitzen und zum Schluss den Frischkäse dazugeben. Gut umrühren.

Knoblauch hacken und mit dem Sesam in fettloser Pfanne kurz anrösten.

Tomaten in Scheiben schneiden. Alles anrichten und anschließend etwas Balsamico-Cremé dazugeben.

ps: Ich bin kein gelernter Koch und arbeite demnach „Frei Schnauze“. Insofern kann man alle Angaben nach eigenem Gusto anpassen und ändern. Dies ist also eine Art „Open-Source-Code“. ;-)

Rezept: Warmer Pasta-Salat mit Tomatensauce

November 23rd, 2013 - 

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Angebratene Zucchini & Schalotten; geviertelte Kirschtomaten samt Salz, Pfeffer & Kräutermischung; Pasta.

Tomatensauce: Brühe mit getrocknetem Gemüse aufgekocht, anschließend püriert. Honig und Tomatenmark dazugegeben, alles aufgekocht und mit Gewürzen abgeschmeckt. Bei bedarf noch Frischkäse oder Cremé Fraiche dazu geben.

Topping: gerösteter Sesam.