Veggie-Sonntag: Curry mit Tofu und Spinat

   Was: Tofu Blattspinat Zwiebel Knoblauch Gemüsebrühe Kokosmilch Mehl Curry Pfeffer, Salz, Muskat Öl Cashewkerne (gesalzen) Reis Wie: Tofu würfeln und in Öl knusprig anbraten. Klein geschnittene Zwiebel sowie den Knoblauch dazugeben und andünsten. Mehl und Currypulver darüber streuen und kurz anrösten. Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen. Das Ganze aufkochen lassen und anschließend den Spinat… Veggie-Sonntag: Curry mit Tofu und Spinat weiterlesen

Video-Tutorial und Rezept für ein Gazpacho nach „Berliner Art“

Warum nach „Berliner Art“? Weil ich Berliner bin und mir natürlich nicht anmaßen würde, meine Version als ein Original-Gazpacho-Rezept zu bezeichnen. Insofern gibt es hier nur das kleine Zeitraffer-Video, das ich ausschließlich auf bzw. mit dem iPhone 5c produziert habe. Dabei habe ich nur die Zeitraffer-Funktion innerhalb der Kamera-App genutzt und anschließend alles in der… Video-Tutorial und Rezept für ein Gazpacho nach „Berliner Art“ weiterlesen

Rezept für ein schnelles Minze-Wasser

   Für diese Sommererfrischung braucht es wenig: – Minzblättchen – Holunderblüten-Sirup – Zitronenscheiben – Eiswürfel – Wasser Die Minzblättchen zerschneiden und in die Karaffe geben, den Sirup, die Eiswürfel und die Zitronenscheuben dazu und dann mit Wasser aufgießen. Prösterken!

Veggie-Sonntag: Kartoffel-Gemüseauflauf mit Schafskäse

   Was: Kartoffeln Gemüse nach Geschmack, z.B. Aubergine, Zucchini, Champignons, Frühlingszwiebeln passierte Tomaten Knoblauch Rosmarin Salz, Pfeffer, Zucker Olivenöl Schafskäse Wie: Kartoffeln vorkochen und anschließend in eine Auflaufform schichten, bis der Boden bedeckt ist. Das restliche Gemüse würfeln und in Olivenöl anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Rosmarin und Knoblauch würzen. Die passierten Tomaten dazugeben und… Veggie-Sonntag: Kartoffel-Gemüseauflauf mit Schafskäse weiterlesen

#Smoothie frei nach Franz Josef Wagner

   Dies ist ein ganz simples Rezept und inspiriert durch die völlig wirre Bild-Kolumne des Franz Josef Wagner. – eine sehr reife Banane – eine gute Hand voll TK-Blattspinat – ein Glas naturtrüben Apfelsaft – ein halbes Glas roten Multivitaminsaft – eine halbe, geschälte Gurke – sechs Blätter frische Minze Alle Bestandteile in einem festen… #Smoothie frei nach Franz Josef Wagner weiterlesen

Veggie-Sonntag: Mediterraner Nudelsalat (mit Grillkäse)

Was: Nudeln (z.B. Rigatini) Rucola getrocknete Tomaten in Öl Cherrytomaten Oliven Mozzarella-Bällchen Olivenöl Balsamico (hell) Senf Honig Kräuter, Salz, Pfeffer Wie: Nudeln bissfest kochen. In der Zwischenzeit den Rucola waschen (und evtl. ein bisschen klein machen), Cherrytomaten, Mozzarella-Bällchen und Oliven halbieren und die getrockneten Tomaten klein schneiden. Alles zusammen mit den noch leicht warmen Nudeln… Veggie-Sonntag: Mediterraner Nudelsalat (mit Grillkäse) weiterlesen

Veggie-Sonntag: Feldsalat mit Erdbeeren und Walnuss-Frischkäse-Dip

Was: Feldsalat Erdbeeren Öl Balsamico-Essig (hell) Feigensenf Honig Pfeffer, Salz Frischkäse (natur) Walnüsse Zucker Baguette Wie: Feldsalat waschen und putzen. Erdbeeren waschen und Scheiben schneiden. Salat und Erbeeren in eine Schüssel geben und mit einem Dressing aus Öl, hellem Balsamico-Essig, Feigensenf, Honig, Pfeffer und Salz anmachen. Die Walnüsse ohne Fett in der Pfanne anrösten, mit… Veggie-Sonntag: Feldsalat mit Erdbeeren und Walnuss-Frischkäse-Dip weiterlesen

Veggie-Sonntag: Curry mit Tofu, Karotten und Zuckerschoten

   Was: Tofu (natur) Karotten Zuckerschoten Frühlingszwiebeln Knoblauch Ingwer Sojasauce Speisestärke Curry-Pulver Kurkuma Garam Masala Kreuzkümmel Paprikapulver Öl Butter Gemüsebrühe Kokosmilch Reis Wie: Tofu in kleine Stücke schneiden und in einer Marinade aus Sojasauce, Curry-Pulver, Speisestärke, klein geriebenem Ingwer und gepresstem Knoblauch einlegen. Karotten und Zuckerschoten putzen und blanchieren. Butter und Öl in der Pfanne… Veggie-Sonntag: Curry mit Tofu, Karotten und Zuckerschoten weiterlesen

Veggie-Sonntag: Bouletten mit Rosmarin-Kartoffeln und Bohnen

Was: kleine Kartoffeln Rosmarin (frisch oder getrocknet) Knoblauch grobes Meersalz Olivenöl Bohnen Muskatnuss Für die Bouletten: Kidney-Bohnen (gekocht) Haferflocken Pinienkerne rote Zwiebel ein Ei (oder Johannisbrotkernmehl für vegane Bouletten) Salz, Pfeffer, Senf Sour Cream Wie: Kartoffeln putzen und ungeschält zusammen mit zwei ganzen Knoblauchzehen in eine Auflaufform geben. Olivenöl, Meersalz und Rosmarin dazugeben und im… Veggie-Sonntag: Bouletten mit Rosmarin-Kartoffeln und Bohnen weiterlesen

Rezept für sojafreies Schokoeis

Unser kleines Kind hat die wohl dämlichste aller Allergien. Es reagiert auf Haselnüsse und Soja. Das wirklich Schlimme daran? Das kleine Kind darf so viele Lebensmittel nicht essen und wir müssen permanent auf die Zutatenliste achten, denn in zahllosen Lebensmitteln sind Spuren von Haselnüssen und Soja zu finden. Den Aufwand, den wir betreiben müssen, empfinde ich dabei… Rezept für sojafreies Schokoeis weiterlesen